Taller de Insectos comestibles
El taller apoya al reconocimiento del potencial de los insectos como alimentos y piensos, por sus múltiples beneficios ambientales, económicos y sociales.
Así como, la importancia de México en el uso de más de 500 especies, que son parte fundamental de la idiosincrasia de poblaciones enteras. Favorece a mejorar la actitud de consumo y el reconocimiento de los beneficios ambientales al hacer la cría, así como del conocimiento tradicional en el manejo, consumo y aprovechamiento adecuado.